Székely lepény

Székely lepény

Hozzávalók: A lepényhez: 50 dkg liszt 2,5 dkg élesztő 1,5 tk. só 0,5 dl olaj 10 dkg juhtúró (vagy brindza) 1 dl tej 1 dl natúr joghurt 1 dl víz 1 kk. cukor A sütéshez: 2 dl olaj A tetejére: 1 tejföl (330g) kapor (el is hagyható) 250 g kolozsvári szalonna (de lehet bármilyen más finom füstölt szalonna) 1 fej lilahagyma

Elkészítési idő: 1 óra Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 4 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A lisztet egy mély tálba tesszük. A közepére mélyedést készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot, majd hozzáadjuk a langyos tejet és 10 percet pihentetjük, hogy az élesztő felfusson.

Ezután belemorzsoljuk a juhtúrót és hozzáadjuk a többi hozzávalót. Könnyű, lágy tésztát dagasztunk belőle. Cipót formázunk belőle, és folpackkal letakarva meleg helyen kb.40 perc alatt a duplájára kelesztjük.

(A dagasztás természetesen kenyérsütőgép dagasztás programján vagy dagasztógépben is elvégezhető.)

A megkelt tésztából óvatosan golyókat formázunk és egy tálcára sorakoztatjuk őket. (Készíthetünk kisebbeket és nagyobbakat tetszés szerint)
Egy serpenyő aljába kevés olajat öntünk, annyit amennyi vékonyan ellepi azt. Felhevítjük, majd a lángot közepesre mérsékeljük.

A gombócokat olajos kézzel lepényekké lapogatjuk, majd egyet a forró olajba teszünk. Addig sütjük amíg a felső oldalán hólyagok jelennek meg, ekkor átfordítjuk és 1 perc alatt a másik oldalát is megsütjük.

Így járunk el a többi lepénnyel is.

A kaprot apróra vágjuk, majd a joghurtba keverjük és ízlés szerint picit megsózzuk.
A szalonnát apróra vágjuk és egy serpenyőben megsütjük.
A lilahagymát felkarikázzuk.

A lepényeket a kapros tejföllel megkenve szalonnával, lilahagymával megpakolva kínáljuk.

Ízlés szerint fokhagymás kencét is készíthetünk rá. Pár gerezd zúzott fokhagyma ízlés szerinti sóval és kevés vízzel felöntve.

Mentés

Mentés