Vaníliás karika Trollanyu konyhájából

Vaníliás karika Trollanyu konyhájából

Hozzávalók: 20 dkg liszt 5 dkg rizsliszt 5 dkg étkezési keményítő 1 tk. sütőpor 2 tojássárgája 12 dkg porcukor 1 rúd vanília kikapart magjai 18 dkg hideg vaj apró darabokra vágva (vaj, nem margarin!) csipet só 1/2 citrom reszelt héja + nekem kellett még 2-3 ek. tej, hogy összeálljon a tészta A bevonáshoz: 15 dkg étcsoki (nálam tejcsoki) 1 tk. kókuszolaj 4-5 dkg fehér csoki (én kihagytam)

Elkészítési idő: 1 óra Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 6 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat elvegyítjük egy tálban. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a vanília kikapart magjait, a tojássárgákat és a hideg vajat. Puha tésztát gyúrunk belőle. ( Nekem kellett még 2-3 evőkanál tej, hogy összeálljon a tészta, lehet, hogy a tojások voltak kicsik, vagy a liszt miatt.)

Egy ilyen finom kekszhez használjunk vajat és ne margarint, és az igazi vanília is dukál bele, rúd vagy őrlemény formában.

Folpackba csomagoljuk és betesszük a hűtőbe, legalább 1-2 órára, de lehet egész éjszakára is.

Sütés előtt fél órával kivesszük a tésztát, majd lisztezett nyújtólapon kb. 6 mm vékonyra nyújtjuk és karikákat szaggatunk belőle egy fánk szaggatóval.

Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, kis távolságot hagyva a kekszek között. 190 fokos sütőben 10 percig sütjük őket, majd a tepsin hagyjuk kihűlni, mert melegen könnyen törik.

A csokit a kókuszolajjal felolvasztjuk.( én tejcsokit használtam, mert csak az volt otthon)

Visszahűtjük kicsit, majd a kekszek alját belemártjuk és mintás szilikonos lapra tesszük. Hűtőbe tesszük őket, hogy gyorsan megdermedjenek, majd utána óvatosan leszedjük őket a szilikonról. Ennek hiányában sima szilikonos sütőpapírra is rakhatjuk, arról is könnyen lejön, ha megköt a csoki.

Pléhdobozba téve sokáig eláll.