Hercegnő puding eper szósszal

Elmentem!

Hercegnő puding eper szósszal

Elkészítés:

A tejet a vaníliarúd magjaival és a rúddal együtt felforraljuk. Amikor felforrt, a búzadarával besűrítjük, pár percig forraljuk, majd félrehúzzuk és kivesszük belőle a vaníliarudat.

A tojások sárgáját a porcukorral habosra keverjük és állandó keverés közben a forró tejbegrízhez keverjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a grízes masszába forgatjuk. Majd a vízzel kiöblített formába öntjük. Hűtőbe tesszük és jól lehűtjük.

A fagyasztott epret feltesszük egy edényben a tűzre, vizet nem adunk hozzá, és amikor már félig megolvadt, botmixerrel pürésítjük. (Ízlés szerint édesíthetjük, én cukrot nem adtam hozzá.) Egy kis vízzel csomómentesre keverjük a keményítőt és besűrítjük vele az eperszószt.

A pudingot óvatosan kiborítjuk egy tányérra és az eperszósszal tálaljuk.

Tipp / megjegyzés:
A szép név mögött egy  nagyon egyszerű, picit felturbózott tejbegríz lapul, recept a gyerekek iskolai szakácskönyvéből van. Gyors, látványos, finom, na és a tejbegrízt szinte mindenki szereti, még nálunk is:) A formám 7,5 decis, így kb. ehhez a mérethez szólnak a mennyiségek is.