Főoldal / Befőzés / Ketchup Jamie módra

Ketchup Jamie módra

FavoriteLoadingElmentem!
Print Friendly

Ketchup Jamie módra

Ketchup Jamie módra

Hozzávalók:

  • 1 kg felkockázott paradicsom
  • 1 nagy fej durvára vágott lila hagyma
  • 1/2 durvára vágott édeskömény
  • 1 szél szárzeller
  • hüvelykujjnyi reszelt gyömbér
  • 2 gerezd szeletelt fokhagyma
  • 1 kimagozott aprított chili
  • 1 csokor bazsalikom
  • 1 evőkanál koriandermag
  • 2-3 szegfűszeg
  • 1 kávéskanál frissen őrölt bors
  • 2 dl vörösborecet
  • 70 g barna cukor
  • só ízlés szerint
  • olívaolaj
Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem
Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: igen
Adagok: 6 főre Gluténmentes: igen
Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: igen

Elkészítés:

Tegyük a megpucolt és felaprított zöldségeket egy nagy edénybe az olívaolajjal. Adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért, a chilit, a koriandermagot és a szegfűszeget. Lassan kis lángon főzzük puhára, majd adjuk hozzá a paradicsomot és 3,5 dl vizet. Kis lángon addig gyöngyöztessük, amíg a felére fő.

Ekkor adjuk hozzá a bazsalikomleveleket és egy botmixer segítségével turmixoljuk le. Ezután egy szitán szűrjük át kétszer, hogy teljesen sima legyen. Öntsük hozzá az ecetet és a cukrot, majd sózzuk, borsozzuk és főzzük addig, amíg ketchup sűrűségű lesz.

Ha kész, még melegen sterilizált üvegekbe töltjük, lezárjuk és jól bebugyolálva száraz-dunsztban kihűtjük.

Ha kihűlt, mehet a kamrapolcra.

Tipp / megjegyzés:
A ketchup alapreceptjét Jamie Olivertől nyúltam, az arányokon azonban szokásomhoz híven változtattam (szerintem amúgy is mindenki a saját ízlése szerint készítse el).

lelekkonyha.blogspot.hu

Ketchup Jamie módra 5.00/5 (1 értékelés)

Lélekkonyha (177 Recept)

Mindig is szerettem jókat enni, azonban a főzés iránti érdeklődésem akkor teljesedett ki, amikor összeköltöztem életem párjával és egyszer csak ott találtam magam a saját konyhámban. Képes voltam órákig a netet és a szakácskönyveket bújni, hogy újabb és újabb ételeket varázsoljak az asztalra. Úgy néz ki ez jól sikerült, mert az összes barátunk már csak ebédre vagy vacsorára volt hajlandó átjönni hozzánk :). Később ez a mánia odáig fajult, hogy egy-egy külföldi nyaralás már elképzelhetetlen volt a helyi piac vagy éttermek felkeresése nélkül. A sütemények azért kapnak kiemelt szerepet a blogban, mert a drága férjem minden reggel édességet reggelizik, ezért itt majd csak kakaórockernek becézem. Szinte napra pontosan egy évvel ezelőtt még egy motivációs tényező jelent meg az életemben, hiszen kislányom megszületésével újabb kritikus érkezett a családi asztalhoz... Ha ez az oldal csak annyit ér el, hogy bármelyik olvasó elkészíti az egyik receptem és ezzel örömet szerez vele akár magának, akár másoknak, már megérte...


Szólj hozzá!

Jelentkezz be Facebookkal, vagy töltsd ki a *-al jelölt mezőket. *

*

A következő HTML tag-ek és tulajdonságok használata engedélyezett: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

A lap tetejére