Magyaros legyező karaj

Magyaros legyező karaj

Hozzávalók: 1-1,5 kg csontozott karaj 1 szál kolbász 20 dkg kolozsvári szalonna 1 fej vöröshagyma 1 db kaliforniai paprika (de lehet tv paprika is) 5-6 szelet sajt 2 gerezd fokhagyma 2 tk. só 1 kk. bors 1 tk. pirospaprika 1 csipet őrölt kömény (ízlés szerint) 1/2 dl száraz vörösbor A köret: Steak burgonya Görög saláta

Elkészítési idő: 2 óra Fogyókúrás: nem Költség: 2000-2500 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 4 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A karajt kb 1 centinként bevágjuk, de nem vágjuk át teljesen alul kb 1,5 cm-t egyben hagyunk. A sót, a pirospaprikát, a borsot és a köményt egy tálkában elkeverjük és alaposan bedörzsöljük vele a karajt kívül és belül a szeletek között is. A fokhagymagerezdeket összezúzzuk és szintén bedörzsöljük vele a húst kívül-belül.

A kolbászt, a szalonnát, a hagymát és a paprikát felszeleteljük, majd a zsebeket tetszés szerint megtöltjük velük. Egy egy zsebbe sajtot is teszünk.

Betesszük egy hőálló sütőedénybe, alá öntjük a bort, behúzzuk a tálat egy nagyméretű sütőzacskóba, majd lyukat vágunk a gőznek, hogy távozni tudjon sütés közben. 160 fokra előmelegített sütőben 2 óra alatt lassan sütve a hús puha lesz és omlós. A végén a zacskót felvágjuk és 10 percig nélküle sütjük, így kívül szép piros lesz.

Burgonya vagy rizs körettel és tetszés szerinti salátával kínáljuk.