Ropogós malacoldalas

Ropogós malacoldalas

Hozzávalók: A sült oldalashoz: 1,5 kg bőrös malacoldalas 5-6 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma só egész kömény őrölt bors fokhagymapor 2 ek sertés zsír A káposztához: 1 kis fej lila káposzta 1 kis fej fejes káposzta 1/2 dl étolaj 2 ek kristály cukor őrölt kömény só őrölt fekete bors 1 ek ecet / ízlés szerint /

Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 6 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Normál Laktózmentes: igen

Elkészítés:

Az oldalast nagyobb darabokra vágjuk. A bőrt keresztben és hosszában is bevagdossuk,befűszerezzük. A hagymákat megtisztítjuk. A káposztákat vékonyra szeleteljük.

Az oldalast a zsiradékkal tepsibe tesszük. Vizet öntünk alá.

Mellétesszük a fokhagyma gerezdeket és a négybe vágott vöröshagymákat.
Alufóliával letakarjuk és sütőben 160-180 fokon kb. 1 órát sütjük majd levesszük a fóliát. Visszatesszük a sütőbe és 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük.

Amíg az oldalas sül elkészítjük a párolt káposztát.

Egy lábasban arany barnára pirítjuk a cukrot, rátesszük a szeletelt káposztát. Sózzuk, ízesítjük őrölt köménnyel, kevés őrölt borssal.

Lassan puhára pároljuk. A végén hozzáadjuk az ecetet /ízlésünk szerint/.

Jó étvágyat kívánok hozzá!