Főoldal / Befőzés / Szilva chutney

Szilva chutney

FavoriteLoadingElmentem!
Print Friendly

Szilva chutney

Szilva chutney

Hozzávalók:

  • 1 kg szilva
  • 8 dkg vaj
  • 40 dkg lilahagyma
  • 3 evőkanál barna cukor
  • 2-3 szem csillagánizs
  • 1 rúd fahéj
  • 7-8 szem kardamom mozsárban összetörve
  • 2 csili paprika kimagozva és feldarabolva
  • kis darab gyömbér lereszelve (hüvelykujjnyi)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1,5 dl vörösbor
  • 2 evőkanál fehér balzsamecet vagy fehérborecet
  • só és frissen őrölt bors
Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem
Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: igen
Adagok: 6 főre Gluténmentes: igen
Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A cukorból karamellt készítünk (nem kell kevergetni, csak hagyni, hogy a cukor elolvadjon), majd beletesszük a vajat és a kardamomot. Ezután beledobjuk a karikára vágott hagymát és 20-25 percig karamellizáljuk. Ha kellően megpuhult a hagyma, mehetnek bele a fűszerek (csillagánizs, fahéj, reszelt fokhagyma, csili, gyömbér, só, bors), majd felöntjük a borral és az ecettel.

Ezután tesszük bele a kimagozott és félbevágott szilvákat. Jól megkeverjük, és addig főzzük, amíg a szilva szét nem esik. Ha megfőtt a chutney, még melegen sterilizált üvegekbe tesszük, lezárjuk és jól bebugyolálva, az üvegeket fejjel lefelé állítva hagyjuk kihűlni.

lelekkonyha.blogspot.hu

Értékeld a receptet

Lélekkonyha (177 Recept)

Mindig is szerettem jókat enni, azonban a főzés iránti érdeklődésem akkor teljesedett ki, amikor összeköltöztem életem párjával és egyszer csak ott találtam magam a saját konyhámban. Képes voltam órákig a netet és a szakácskönyveket bújni, hogy újabb és újabb ételeket varázsoljak az asztalra. Úgy néz ki ez jól sikerült, mert az összes barátunk már csak ebédre vagy vacsorára volt hajlandó átjönni hozzánk :). Később ez a mánia odáig fajult, hogy egy-egy külföldi nyaralás már elképzelhetetlen volt a helyi piac vagy éttermek felkeresése nélkül. A sütemények azért kapnak kiemelt szerepet a blogban, mert a drága férjem minden reggel édességet reggelizik, ezért itt majd csak kakaórockernek becézem. Szinte napra pontosan egy évvel ezelőtt még egy motivációs tényező jelent meg az életemben, hiszen kislányom megszületésével újabb kritikus érkezett a családi asztalhoz... Ha ez az oldal csak annyit ér el, hogy bármelyik olvasó elkészíti az egyik receptem és ezzel örömet szerez vele akár magának, akár másoknak, már megérte...


Szólj hozzá!

Jelentkezz be Facebookkal, vagy töltsd ki a *-al jelölt mezőket. *

*

A következő HTML tag-ek és tulajdonságok használata engedélyezett: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

A lap tetejére