Bécsi túrós palacsinta Edit konyhájából

Bécsi túrós palacsinta Edit konyhájából

Hozzávalók: (12 darabhoz) 4 dl tej 3 dl finomliszt 2 tojás 2 evőkanál cukor 1 cs. vaníliás cukor étolaj a kisütéshez A krémhez: 50 dkg túró 15 dkg mazsola 10 dkg cukor 10 dkg vaj 2 cs. vaníliás cukor 1 citrom héja Az öntethez: 2 tojás 2 dl édes habtejszín 1 cs. vaníliás cukor

Elkészítési idő: 1 óra Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 4 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A tésztához a tojásfehérjét verjük kemény habbá. A sárgáját a tojással, a cukorral, a vaníliás cukorral és a tejjel jól dolgozzuk össze gépi habverővel. Végül adjuk hozzá a lisztet is. Óvatosan keverjük hozzá a habot, és egy kicsit hagyjuk pihenni a tésztát. Majd a szokásos módon, kevés olajon süssük ki a palacsintákat.

A töltelékhez áztassuk a mazsolát forró vízbe. A tojásokat válasszuk ketté, a fehérjét verjük fel kemény habbá. A vajat keverjük habosra a cukorral, a tojások sárgájával, majd dolgozzuk hozzá a villával áttört túrót, a citrom héját, és a mazsolát. Végül óvatosan forgassuk bele a tojáshabot.

Az öntethez keverjük össze a tojást a vaníliás cukorral és a tejszínnel. Akkor jó, ha már habos.

Töltsük meg a palacsintákat a túrós krémmel, majd vágjuk ketté és sorakoztassuk vajjal kikent hőálló tálba. Ha mind a helyére került, csorgassuk a tetejükre az öntetet.

Előmelegített sütőben, 180 fokon 20 perc alatt süssük arany barnára.