Dobos torta

Elmentem!

 Dobos torta

Hozzávalók: A lapokhoz: 2×3 db tojás 2×3 ek. cukor 2×2 ek. víz 2×3 ek. púpozott rétesliszt 2×1 púpozott ek finomliszt 2×1/2 kk. sütőpor 2×1 ek. olvasztott vaj A krémhez: 3 db egész tojás 15 dkg kristálycukor 10 dkg csokoládé 1 cs vaníliás cukor 3 ek. kakaópor 20 dkg vaj A bevonathoz: 20 dkg kristálycukor 1 tk. vaj 5-6 csepp citromlé A díszítéshez: a maradék krém 1 tubus csokoládés íróka pl: Dr. Oetker

Elkészítési idő: 1 óra 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1500-2000 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 4 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

(32×37 cm-es tepsiben sütve)

A 3 tojást ketté választjuk. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a tojás sárgát,tovább keverjük a vízzel és a az olvasztott vajjal.
A liszteket a sütőporral elvegyítjük és fakanállal bele forgatjuk a tojásos cukros alapba.

Még egy ilyen adagot lekeverünk,míg az első lap sül.
180 fokra előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben 12-13 perc alatt megsütjük. A papírt lehúzzuk róla.
A piskótát a rövidebb oldalára merőlegesen 3 részre vágjuk.
Így kapunk 6 lapot.

Elkészítjük a krémet:
Vizet forralunk egy lábasban.
Egy tálba beleütjük a tojásokat, majd a cukrokkal együtt vízgőz felett habosra keverjük. Hozzáadjuk a csokoládét és a kakaóport is. Addig keverjük kézi mixerrel, míg jól besűrűsödik.
A kihűtött krémhez hozzákeverjük a vajat és jól kihabosítjuk. Megtöltjük a lapokat, majd az oldalát is körben bekenjük vele.

Hűtőbe tesszük 4-5 órára vagy egy éjszakára és másnap bevonjuk a karamellel. Ehhez a kristálycukrot a vajjal pár csepp citromlével egy serpenyőben felolvasztjuk.
Addig keverjük, míg szép aranybarna lesz. A kis tortánkat bevonjuk vele.
Gyorsan elsimítjuk és még gyorsabban a szeleteket is bejelöljük egy éles kés segítségével.
Nagyon hamar megszilárdul, gyorsan kell ezt a műveletet elvégezni.
A megmaradt krémmel feldíszítjük.

A csokoládés írókát forró vízbe állítjuk és kidíszítjük vele a tortát.
Jó étvágyat kívánok hozzá!