Francia diós krémes

 Francia diós krémes

Hozzávalók: A mézes laphoz: 400 g búzaliszt (BL55) 100 g porcukor 1 evőkanál akácméz 100 g vaj 2 db tojás (közepes, “M”-es méretű) 1 kávéskanál szódabikarbóna A diós piskótához: 6 db tojás (közepes, “M”-es méretű) 150 g kristálycukor 3 evőkanál víz 50 ml étolaj 150 g búza-rétesliszt (BFF 55) 6 g sütőpor 150 g dió (darált) A krémhez: 3 db tojássárgája 80 g pudingpor (vaníliás) 100 g kristálycukor 700 ml 2,8%-os tej 120 g porcukor 250 g margarin

Elkészítési idő: 2 óra Fogyókúrás: nem Költség: 1500-2000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 8 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A mézes lap hozzávalóiból közepesen lágy tésztát gyúrunk. Két részre osztjuk és egymás után 2 lapot sütünk egy 30×38 cm-es tepsi hátulján, egyenként 6-7 perc alatt.

A diós piskótához a tojás sárgájákat habosra keverjük a cukor 2/3-ad részével, vízzel, olajjal és a dióval. A fehérjét a maradék 1/3-ad rész cukorral kemény habbá verjük, és óvatosan belekeverjük a diós masszát, majd a sütőporral elkevert lisztet.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe (aminek a hátulján a lapokat sütöttük) öntjük a masszát, és 180 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütjük a piskótát. Tűpróbát végezzünk!

A krémhez a tojás sárgájákat a kristálycukorral, tejjel és a pudingporral alaposan kikeverjük, majd folytonos kevergetés mellett sűrűre főzzük.
A puha margarint kikeverjük a porcukorral, és ha kihűlt a krém, összedolgozzuk a kettőt.

Az egyik mézes lapot tálcára tesszük, a krém felét rákenjük, erre jön a diós piskóta, amire a krém másik fele kerül.

Végül a második mézes lappal befedjük. A tetejét porcukorral szórjuk meg.
Érdemes előző nap elkészíteni, mert másnap szebben lehet szeletelni.